Bizonyára sokan meglepődnek amikor a szójaallergiáról hallanak, hiszen azt gondoljuk, hogy azt mi nem fogyasztunk olyan mennyiségben, amely zavaró allergiás tüneteket okozhat. Sajnos mai civilizált társadalmunk igen sok szóját fogyaszt, csak nem tud róla…mint ahogyan más esetekben is, sokan a fejüket homokba dugva várják el mindenféle gyógyszerektől, kenőcsöktől a gyógyulást.

De a Természet csodás, a gyógyulás bennünk van…csak ismerni kell a saját (vagy gyermekünk) szervezetét, annak jelzéseit és olyan terápiás szakembereket kell keresnünk, akik szaktudásukkal és a modern alternatív medicina minden eszközével segítségünkre lehetnek.

Hangsúlyozom: SEGÍTSÉGÜNKRE LEHETNEK. Nem segíthetnek, ha mi nem teszünk meg mindent annak érdekében, hogy szervezetünket a gyógyulás útjára tereljük.

Ha az allergiát vesszük most számon, akkor itt azt jelenti: ki kell iktatni az allergént a szervezetből.

Aki szójaallergiában szenved, ne vegyen magához szóját. Ennyire egyszerű…és mégsem. Mert bizony körültekintést kíván a dolog, méghozzá nem is kicsit. Ugyanis majdnem minden feldolgozott élelmiszer tartalmaz szóját valamilyen formában. Nézzük át együtt a betegség tüneteit, okait és a terápiát. Ha egy embernek tudtam segíteni ezzel, már érdemes volt…

A táplálékallergiák közé tartozó szójaallergia oka, hogy a szervezet emésztőrendszere a szójában található két fehérjét - a glicinint és a conglicint - nem képes megfelelően lebontani. Felnőttkorban kialakuló úgynevezett elsődleges szójaallergiát ritkábban diagnosztizálnak, csecsemőknél és gyermekeknél azonban már gyakoribb a jelenség.

A legtöbb gyermek 5-8 éves koráig kinövi, de egyeseknél megmaradhat hosszabb távon is. A növénnyel szembeni allergia kialakulhat önmagában vagy tejallergiát követően is: a folyamatosan elterjedő szójafogyasztás hatására napjainkban emelkedik a szójaérzékenyek száma.

A szójaallergia megjelenését előidézheti örökletes hajlam: a túlzott immunreakció kialakulásának kockázata nő, ha az egyik vagy mindkét szülő szójaallergiában szenved.

Egyes emberek a javasolt adagnál rendszeresen nagyobb mennyiségben tervezik étrendjükbe a szójából készült ételeket és italokat, ami szintén allergia kialakulásához vezethet. Az anyatejes táplálás 6 hónapos kor alatti elhagyása és idegen fehérjékkel, például szója vagy tejfehérjékkel történő pótlása ugyancsak kedvez az allergiás reakció megjelenésének. A csecsemők bélhámrendszere még éretlen és nagyobb áteresztőképességű, mint a felnőtteké, immunrendszerük pedig szintén fejletlenebb, így ők fokozottan ki vannak téve az allergiás megbetegedések kockázatának.

Tünetei: bőrkiütés, állandó hasmenés és haspuffadás, hányás, étvágytalanság, tüsszögés, hörghurut, súlyosabb esetekben pedig akár asztma is kialakulhat. Ritkábban alvászavar, nyugtalanság és fejfájás kíséri a szójaallergia megjelenését. Ezen tünetek bármelyikének tartós megjelenése vagy ritmikusan visszatérő volta enged következtetni a szójaallergiára. Ezért aki ilyen tüneteket vél felfedezni magán vagy kisgyermekén, keresse fel háziorvosát, gyermekorvosát vagy egy terápiás szakembert.

Szójaallergiában nem fogyasztható élelmiszerek

- Szójabab és szójakészítmények: szójaszósz, szójapörkölt, szójafehérjéből készült termékek (texturált szójafehérje-termékek). Szójaliszt, szójakocka, szójadara, szójatej, tofu (szójatúró), szójajoghurt, szójatejszín és hab, szójajoghurt (yogu), miszo, tamari. A hidegen préselt szójaolaj is tartalmazhat kis mennyiségben fehérjét, ezért ennek fogyasztása sem javasolt.

-Szójalecitin (E322) és szójafehérjét tartalmazó élelmiszerek: húskészítmények (virsli, krinolin, bizonyos szalámik, kolbászok, sonkák, stb.), margarinok, burgonyapüré por, pudingporok, rágógumi, fagylaltporok, csokoládék, nugátok, karamella, majonéz, cukrászati lisztes áruk, porított tejkészítmények, kétszersültek, ostyák. A mélyhűtött, előre panírozott húskészítményekben, vagdaltakban is lehet szója. A táplálék- kiegészítőkben és a fehérjekészítményekben szintén nagyobb mennyiségben fordul elő, ritkábban pedig egyes gyógyhatású készítmények és gyógyszerek is tartalmazhatnak szóját. Ajánlott, hogy vásárlás vagy a termék elfogyasztása előtt mindig olvassuk el az áruk címkéjét.

Az élelmiszeripar szóját vagy tejport használ fel a töltelékes élelmiszerek gyártása során is, ezért sok esetben nehéz kiválasztani a szójaallergiások számára is fogyasztható árukat.

A Táplálékallergia és Intolerancia Adatbank, a  www.taplalekallergia.hu minden évben megjelenteti a szójaallergiások által is jól használható kiadványát, amelyből megfelelően tájékozódhatunk az egyes élelmiszerek szójatartalmát illetően. Az adatbázis a garantáltan szójamentes termékek listáját is tartalmazza: ezeknek az élelmiszereknek az előállítása során garantáltan nem kerülnek szójaeredetű anyagok a termékekbe, így ezek biztonsággal fogyaszthatók.

Gyakorlati tapasztalatként mondhatom, hogy remekül lehet kezelni a szójaallergiát. Kiváló ételeket lehet így is fogyasztani, de mindenképpen körültekintéssel.

Sajnos ebben az esetben nem megengedhető az útszéli étteremben evés, a sarki fagylaltozóban való nyalogatás és a helyi pékségben való kenyérvásárlás sem. De egy kis gyakorlattal ezek kezelhetők.

Gyakorlati tapasztalatok (azok a kérdések, amik 10/10-szer előkerülnekJ)

1. De mivel süssek ezentúl?
    Liga kockamargarinnal remekül lehet sütni Rama kockamargarin helyett. 
   
2. Ha minden édességben van szójaszármazék, akkor a gyerekem semmilyen csokit nem ehet?
   Édesség a gyerekeknek létezik nem-szójás kivitelben.
   Bio boltokban vagy a mi áruházunkban is meg lehet vásárolni őket.  Pl: Organic Nature svájci tejcsokoládé (barna csomagolás és rajta egy kék tehén), Biopont fehér csokis buláta, Alter Eco LAIT feliratú csokija (barna csomagolás narancssárga-piros feliratokkal), Biolini vérnarancsos cukorka, Biopont sóspálcika, Rapunzel narancsos-joghurtos szelet, Rapunzel mogyorókrém (Nutella helyett), Bonvita rizstejes csokoládé, Karát rizstejes csokoládé…lehet találni csak kicsit körülményes és időt, tanulmányozást igényel.

A porélesztőkkel, sütőporokkal is vigyázzunk, azokban is előfordul!! Olvassuk el alaposan az összetevőit. A lisztekkel is vannak fenntartásaim. Én személy szerint két dologban hiszek: az egyik a BIO minősítésű lisztek, a másik az elektromos házimalom ( annyit őröl az ember, amennyire szüksége van és csak olyan alapanyagot, amiből dolgozni szeretne, ebben véletlenül sem fog nyomokban szóját találni).

   4.    Nem létezik bolti kenyér szójamentes kivitelben?

             A bolti kenyerekben nem mindenhol tüntetik fel a teljes összetevőket. A tapasztalat azt   mutatja, hogy ahol csak az van írva, hogy „adalékanyagok”, abban sajnos van szójalecitin.
         Megoldás: házi kenyér. Nem olyan ördöngős, csak úgy néz ki. A kenyérsütőgépes kenyérreceptem a Biobolt/Olvasnivaló/Mindennapi kenyerünk!? alatt szerepel.

Aki teljes kiőrlésű kenyeret szeretne sütni, annak is nemsokára felkerül az újabb recept. Kalácsot is lehet sütni gépben is, de az igazi a fonott. Hamarosan készítünk olyat is és annak is fent lesz a receptje.

Egyébként a Piszkei Öko termékek megbízhatóak ebből a szempontból és az Allergia Adatbank-ban feltüntetett termékek is. A baj ezekkel, hogy nem mindig érhetőek el. Ezért érdemesebb szerintem rutint szerezni a házi kenyérkészítésben is. A házi kenyér illatának egyébként sincs semmihez fogható hangulata.

    5.      Keresztallergia létezik a szójával?

Létezik keresztallergén is természetesen. A szója keresztallergiát mutathat a zöldborsó, fehérbab, földimogyoró, lencse, sárgaborsó növényekkel. Mindenképpen hagyatkozzunk orvosunk álláspontjára ezen élelmiszerek fogyasztását illetően.

    6.     És a személyes kedvencem: De hát ezt a diétát képtelenség betartani!!!!

Idézem magam: a képtelenség az nem itt kezdődik…a képtelenség akkor kezdődik, amikor majd 10-15 év múlva megkérdezi a gyermekünk, hogy az irritábilis bélszindrómája vagy a Chron-betegsége (és akkor még az enyhébb betegségeket említettem) nem lehet-e összefüggésbe valami gyerekkori bajával.

Nos: ekkor legyen képes az ember a gyereke szemébe nézni és hallgatni mélyen arról amiről ő tudott, csak lusta/fáradt/hanyag/nemtörődöm, kvázi: KÉPTELEN volt valami olyan egyszerű nyitott mondat megoldására, amit már elemi első osztályban megoldanak a kisgyermekek.

Nevesül: 1 alma+1 alma= 2 alma, de 1 alma+ 1 szójabab nem adható össze, mert nem azonos minőséget adnánk össze…ugye milyen egyszerű???

És még egy utolsó memento: a gyerekek nem tudnak választani…nincs meg a lehetőségük (nem tudnak olvasni). Mi pedig ANYÁK vagyunk csupa nagybetűvel. Azért lettünk ANYÁK, hogy a gyermekeinket tisztességgel, egészségben felneveljük. Nem másért. Ez is nagyon egyszerű…ugye?

Ha kérdésetek merülne fel, segítségre van szükségetek vagy csak egyszerűen elakadtatok valahol:  írjatok nekünk, hívjatok minket. Szívesen állunk rendelkezésre.

                                                                                                                                                -mv-

Felhasznált irodalom:

Nógrádi Katalin dietetikus írásai a táplálékallergiáról

Az allergiás keresztreakció ( www.pollenidex.hu )

Táplálékintolerancia Adatbank ( www.taplalekallergia.hu )