Nekem pedig mindig egyfajta kényszerem volt, hogy egyek egy jó KENYERET, csupa nagybetűvel. Nem azt a bolti verziót, amibe már szerintem liszt is csak elvétve van, inkább csak az emulgeálószerek és az állományjavítók tartják össze. Már ameddig összetartja, mert másnapra mindig elemeire hullik és még pirítósnak, sőt bundás kenyérnek sem jó, mert elvágni sem tudod anélkül, hogy ne essen atomjaira.

Szóval történt egyszer, hogy én elhatároztam KENYERET sütök. A történettel senkit nem akarok untatni, legyen elég, hogy majd 2 évembe telt, mire sikerült egy olyan igazit sütnöm, amit stabilan mindennap tudok reprodukálni, kvázi: megvan a receptje.

Sajnos én is abba a hibába estem sokáig, amibe drága jó nagymamám esett mindig. Recept nincs kislányom, csak úgy teszem bele a lisztet meg a vizet, amíg fel nem veszi a tészta. Nos ez egy kezdőnek meglehetősen kevés iránymutatás. Szóval elkezdtem gyűjteni recepteket, próbálgatni, ebből is egy kicsit, abból még több kell…és a vége egy KENYÉR lett!

Megosztom veletek, hogy ne vegye senkinek kedvét a kenyérsütési sikertelenség. Mert, ha van kenyérsütő géped, liszted, vized, sód és porélesztőd no meg 3 órád... friss kenyered lehet…nem is akármilyen.

A kenyérrecept ( laktózérzékenyek, vegánok is fogyaszthatják).

·        4 dl langyos víz (ha teljes kiőrlésű lisztből készül a kenyerünk, akkor még több kell)

·        1 evőkanál tökmagolaj+ 2 evőkanál kukoricacsíraolaj

·        600 grammnyi liszt (én bio tönköly fehérlisztet szoktam keverni bio Graham liszttel vagy bio teljes kiőrlésű tönkölyliszttel 400:200 arányban, de ezen lehet módosítani, ahogyan szereted. Ha fehér kenyér párti vagy, mehet teljesen fehér lisztből is, a lényeg, hogy tönköly fehér liszt legyen és lehetőleg BIO minősítésű)

·        1+3/4 kis mérőkanál porélesztő

·        2 kis mérőkanál só

·        egy csipetnyi barna nádcukor

·        magok (bármilyen: lenmag, napraforgómag - amit szívesen fogyaszt a család, a lényeg itt is a megfelelő minőségű mag fogyasztása)

Nálam az 1.programon kell sütni és sötét barnításra teszem, akkor lesz szép színe.

Javaslom, hogy mikor elkezdi keverni a géped a tésztát, kukkants be néha a kémlelőnyíláson. Ha nagyon száraznak látod, vagy nem elég homogénnek, tegyél hozzá egy kis vizet (2-3 evőkanállal) és figyeld tovább milyen az állaga. Ha túl folyósnak látod a tésztát, tegyél bele még lisztet – értelemszerűen.

Jó étvágyat és sok jó, egészséges kenyeret kívánok.

                                                                                                                                     -mv-